Resipi Chicken Pot Pie

Bismillah..

Assalammualaikum w.b.t..

Jom tengok resipi Chicken Pot Pie!

Resipi Chicken Pot Pie

Bahan-bahan :

1. Isi ayam bahagian dada - seketul setengah, rebuskan.

2. Cooking cream - 1 kotak kecil 

3. Fresh milk - 1 kotak kecil ( aku guna jenama good day)

4. Mixed vege - agak-agak je la

5. Mixed herbs - agak-agak jugak. Kalau ada dried thyme pakai dried thyme je.

6. Bawang holland - 1 biji potong dadu.

7. Batang celery - 1 batang potong serong. Jangan nipis or tebal sangat.

8. Pastry puff jenama kawan - bergantung pada berapa mangkuk korang nak buat.

9. Butter / margerine - 1 sudu besar untuk tumis bawang and sedikit untuk sapu kat mangkuk ramekin.

10. Kuning telur - 1biji

11. Garam - secukup rasa

12. Tepung jagung or tepung gandum - 1sudu besar. Dilute kan dengan air.

13. Kiub ayam - 1/2. Kalau takde pun takpe.

Cara-cara :

1. Rebus ayam sampai masak. Lepas dah masak, angkat and carikkan macam nak buat bihun sup tu.

Air rebusan tadi jangan buang ye.

2. Panaskan pan, letak butter / margerine. Bila dah cair letak bawang holland yang dah dipotong dadu tadi. Kacau sampai naik bau je. 

3. Masukkan mixed vege yang dah di defrost kan and batang celery. Kacau-kacau jap.

4. Pastu masukkan ayam, cooking cream, susu and 1/2 cawan air rebusan ayam tadi. Kacau-kacau lagi. Biar menggelegak sikit.

5. Campurkan dengan air tepung jagung / gandum tadi. Biar jadi pekat sikit. Sambil tu korang sapukan butter / margerine tu kat remekin siap2. Jangan lupa sapu kat bahagian atas (bibir ) remekin tu jugak ye.

6. Masukkan pulak mixed herbs / dried thyme, kiub ayam and garam secukup rasa. Tutup api, biarkan dulu.

7. Ambik pastry puff and canai kan bagi jadi nipis sikit. Sambil tu panas kan oven 180 degree celcius selama 20minit. 

8. Isi kan chicken cream tadi dalam remekin 2/3 penuh. Jangan penuh sangat sebab takut melimpah masa bakar. 

9. Pastu letak kan pastry puff tu kat atas remekin and tekan-tekan tepi tu guna garfu. Nanti tepi dia jadi bentuk ala-ala chicken pie beli kat kedai tu. 

10. Cucuk-cucuk sikit atas pastry puff tu pakai hujung pisau.

11. Sapu kuning telur kat atas.

12. Bakar dalam oven 200 degree celcius agak-agak dalam 40minit. Kalau warna pastry tu tak bertukar macam dalam gambar, tambah kan lagi masa. Siap! 

P/s : ni MIL yang ajar buat jugak.. Gigih la bawak pastry puff tu dari KL sebab cari kat sini takde.. Stress betul.. Pot pie ni sedap makan panas-panas and kena make sure pastry tu cukup masak,kalau tak dia akan jadi liat sikit. And sesuai sangat untuk minum petang di hujung minggu.. =D 

Selamat mencuba ye!

Resipi Creamy Potato Gratin

Bismillah.. 

Assalammualikum wbt..

Harini jom buat potato gratin! Hehehe.. Sesuai sangat untuk potato lover ( macam suami saya) and cheese lover ( macam anak saya, nabill.. ) =D

Version potato gratin aku ni creamy and kena masak dulu potato tu sekejap.. Kat internet ada macam-macam cara masak potato gratin ni.. Aku mix and match kan dari resipi kat internet, mak mertua punya resipi and aku pakai tambah ikut suka hati.. Kehkehkeh...

Jom try!

Bahan-bahan : 

1. Russet potato - 5 biji

2. Butter / margerine - 1 1/2 sudu besar + untuk sapu kan kat mangkuk caserole

3. Fresh milk - 500 mls

4. Thickened cream - 250 mls

5. Black pepper kasar

6. Bawang holland - 1 biji

7. Bawang putih - 4 ulas

8. Mozarella cheese - lagi banyak lagi sedappppp

9. Mixed herbs - bole pakai fresh thyme / dried thyme jugak kalau ada. Aku takde thyme kat rumah, tu yang pakai mixed herbs je..

10. Garam

11. Cheddar slice (optional) 

Ini antara bahan-bahan yang digunakan.

Gambar 1 

Gambar 2, bawah 

Gambar 3, bawah 

Gambar 4, atas 

Gambar 5 

Cara-cara :

1. Kupas semua kentang, hiris macam dalam gambar 1, tak terlampau tebal atau nipis.

2. Cincang bawang putih, bawang holland potong dadu.

3. Parut mozarella cheese ikut suka nak berapa banyak.

4. Panaskan periuk, masukkan butter, elok je butter cair, terus masukkan bawang holland and bawang putih. Kacau sampai naik bau.

5. Masukkan kentang tadi, kacau jap, pastu masukkan fresh milk, black pepper dan mixed herbs. Kacaukan. Pastu biar dalam seminit macam tu. Api sederhana.

6. Masukkan thickened cream, kacau. 

7. Letak garam dalam 2 cubit. Kalau nak letak cheddar nanti, kurangkan garam sebab cheddar dah masin. 

8. Biarkan sampai didih. Jangan sampai kentang terlampau empuk sebab nanti nak bake lagi. Takut hancur. Agak-agak kentang masak sikit je, bole tutup api. 

9. Sementara tunggu didih tadi, sapukan butter kat mangkuk caserole and panaskan oven ke 200 degree celcius selama 10minit. Api atas bawah.

10. Masukkan bahan yang dah masak tadi dalam mangkuk caserole. Ratakan macam dalam gambar 4. 

11. Taburkan mozarella cheese kat atas tu, bakar api 180 degree celcius, api atas bawah, selama 30 minit. 

12. Last skali, baru masukkan cheddar yang dah di potong kecik2, tabur kat atas, bake lagi dalam 15minit atau sehingga bahagian atas tu jadi warna perang macam gambar mula-mula.

13. Agkat and siap!

Nabill excited sangat. Hehehe.

Yang warna kuning atas tu cheddar slice. =) 

* Potato gratin ni sebenarnya sedap buat side dish. Makan dengan roasted chicken and coleslow ke.. Memang best. Tapi aku tak larat la nak buat semua tu. =p 

Aku buat gratin ni untuk minum petang, pekena dengan ahmad's tea perisa peach and passion fruit. Ala-ala mat saleh gitu.. Heehehehe..

P/s lepas ni nak buat chicken pot pie pulak.. Mak mertua dah bg mangkuk ramekin tu, tapi tak pakai-pakai lagi sampai sekarang. Ish ish ish....

Resipi : Daging Masak Merah ala Thai

Bismillah.. 

Assalammualaikum wbt.

Resipi Daging Masak Merah ala Thai

Bahan-bahan :

1. Daging - 1/2 kg, potong bentuk kiub sederhana besar.

2. Kobis bunga - sedikit ( kalau tak nak letak pun takpe)

3. Carrot - 1 batang, hiris serong

4. Cili api - 4 biji, belah dua. ( kalau nak extra pedas,bole tambah lagi )

5. Bawang putih - 3 ulas, ketuk / tetak

6. Bawang holland / kuning - 1/2 biji

7. Minyak masak

8. Cili kering blend - 1 1/2 sudu besar

9. Sos cili - lebih kurang 3-4 sudu besar

10. Sos tomato - lebih kurang 2 sudu besar

11. Sos tiram - lebih kurang 6 sudu besar

Gambar 1 : Bahan-bahan sebelum masak

Gambar 2 : Hirisan daging rebus

Gambar 3 : daging yang dah digoreng

Cara-cara :

1. Rebus daging yang dah potong kiub tu sampai agak-agak empuk and tak liat. 

2. Angkat daging tu, simpan air rebusan.

3. Hiris daging macam dalam gambar 2.

4. Panaskan minyak dalam kuali, bila minyak dah betul-betul panas, masukkan daging.

5. Kacau-kacau jap sampai la garing. Angkat, letak tepi.

6. Guna minyak yang sama, biar panas, lepas tu masukkan bawang putih yang dah diketuk sampai naik bau.

7. Masukkan cili kering blend. Masak sampai cili tu masak and garing.

8. Pastu masukkan sos cili, sos tiram, sos tomato, cili api and last sekali carrot. Tambahkan air rebusan daging tadi tu dlm satu senduk kecil. Kacau.

9. Agak-agak kuah tu da pekat sikit,cuba rasa. Kalau x cukup masin bole tambah garam sikit. ( Selalunya masin dah cukup sebab letak sos tiram. Bole adjust rasa dengan tambah sos atau kalau masin sangat bole tambah air daging and biar pekat balik. )

10. Bila rasa semua dah ok, masukkan kobis bunga, gaul kejap pastu masukkan daging. Biar kan jap sampai kuah makin pekat and meresap dalam daging tu.

11. Last skali masukkan bawang holland yang dah dihiris kasar tadi.. Kacau kejap je and terus angkat supaya bawang tu maintain rangup.

12. Siap dah. 

* kalau nak warna cantik, korang bole lapik daun salad dalam mangkuk dulu pastu letak daging merah tu kat atas.. Bila da lama2, daun salad tu akan meresap kuah masak merah tu, memang sedap jadinya daun salad tu.. =)